台南♥食│碳佐麻里日式燒肉永康店讓烤肉也很有質感

第一次到【碳佐麻里】用餐大概是六年前剛到台南工作去了位於安平的府前店，當時蓋得像這樣豪華的大坪數又氣派的燒肉店不多，所以即使過了這麼久還是記憶深刻。2003年的府前店成立後隔年碳佐麻里在永康又開了一間分店，走的是夜店風，外觀整片閃閃發光的牆非常高調，一直到2012年將觸角延伸到高雄高級住宅區美術館，斥資兩億元打造了一間頂級的時尚日式燒肉店，光是看官網介紹的照片就很驚人啊！

(以下圖片取自碳佐麻里官網)

到碳佐麻里用過餐之後對他們的裝潢跟價格印象很深刻，當時對於品質很要求的碳佐麻里餐點都是採單點制，每樣單點的份量也不多，真的是走精緻化路線，如果一餐下來要吃得飽的話至少都要超過上千，對於那時候剛出社會的我來說實在是天價呀 ！也因為這樣已經很久不敢踏進碳佐麻里怕沒錢付要留在那裏洗碗，一直到最近TACO桑公司給了碳佐麻里的禮券，終於可以再度吃到了，於是就挑了個快樂的日子去享用晚餐 。


每次經過碳佐麻里總是看到門外一堆車子跟候位的客人，住台南的人對於這四個字應該也不陌生，不過說到為什麼要取名為【碳佐麻里】這麼難記的店名，其實好像原本老闆的用意是因為希望開了店之後可以生意好到【碳來不及跑(台語譯為"碳遭美哩")】而取的台語諧音，想不到真的如老闆所願生意好到嚇嚇叫，所以取名字真是一門大學問啊 。

一樓跟二樓都有座位，座位算是很多，有好幾種不同樣式的感覺，有日式的座位、有商務用的包廂、還有沙發可以坐，也有比較隱密的兩人座位，環境很舒適。






除了燒肉外也有和食，生魚片及手捲和小菜在吧檯製作，製作過程都看得見，吧檯環境也都整理得很乾淨。


MENU上的餐點則是每間分店都不太相同，也會不定時更換新菜色，我們覺得雙人套餐還滿經濟實惠又能吃到很多樣食材，所以就選擇了雙人套餐，內容有餐佐飲品、先付(兩份)、蔬食(四選二)、主餐(六選一)、副餐(兩份)、野菜(六選一)、飯食、飲品(兩份)、甜點(兩份)，詳細菜單請看碳佐麻里官網介紹

只要一入座每桌都會提供一壺雞骨高湯，用超保溫的膳魔師保溫壺裝著的高湯道出來永遠都是熱呼呼的，在我們餐點還沒上桌之前我跟TACO桑一直對這高湯讚不絕口的喝著，加上一點蔥花配著一起喝真的很美味。





先付選了【山藥釜蛋】跟【香辣牛肉煮】，其實山藥釜蛋就是山藥口味的蒸蛋，不過山藥味不會很重，牛肉因為會辣只吃了一口剩下的交給TACO桑處理，滷得滿入味，這時候胃口都開了，趕快送上其他東西啊~


蔬食類四選二，有沙拉跟手捲可以選擇，我們選了【蝦卵手捲】跟【香蕈手捲】，食材很新鮮而且包了很多樣食材，一上桌怕海苔軟掉影響口感以最快的速度拍完照片就送進嘴裡了。

飲料選擇餐前先上，點了冰的【藍莓玫瑰花果茶】酸酸甜甜，我點了去冰不過建議還是加點冰塊比較好，冰一點比較好喝。另外套餐還附上餐佐飲品【果釀冰醋】，這真的很酸，簡直就是把我的胃整個打開了。

原本套餐付的是兩碗白飯，但是我很想吃石鍋飯，所以就聽服務生的推薦點了這道【石燒蒜蝦飯】，上面鋪著滿滿的蝦子，每一口飯都有濃濃的蒜香，配著燒肉一起吃剛剛好。

再來終於要送上燒烤類的東西了，副餐有【海鮮盤】【內臟盤】跟【雞肉盤】三選二，我們挑內臟跟雞肉，份量不多，每樣大概都能吃到兩三塊。


主餐有六種肉類搭配可以選擇，我們選了【豬牛全餐】，會有一盤豬肉及一盤牛肉，豬肉跟牛肉中分別又有兩種不同部位的肉(厚切牛、雪花牛、梅花豬、特選雪花豬)，這樣的份量對我們來說剛好飽而不膩。


野菜類選了【黃金起司地瓜】，很貼心的附上一張說明，烤起來就像焗烤一樣，又綿又甜，其實這個時候我們已經飽到不行，但這個烤好之後要趁熱吃，所以我們兩個一人吃了兩口把這道結束掉。


最後送上的是甜點，我們選了新產品【義式布丁】【蜜香豆腐布丁】，義式布丁的口感其實比較偏奶酪般綿綿的，咖啡加上焦糖微苦中帶甜。蜜香豆腐布丁比義式布丁更綿，但是比較不甜，吃起來嘴裡會有濃濃豆香，兩款都是不錯的甜點，也可以解點油膩感。


現在推出的套餐系列我覺得還不錯，就算只有少數兩三個人去用餐也可以吃到很多樣餐點，價格算起來一人大約六百左右，品質跟服務水準讓我覺得滿值得吃這一餐，也難怪生意一直都這麼好，有機會的話很想到高雄美術館旗艦店用餐看看 。

  

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【碳佐麻里日式燒肉】

【永康店】台南市永康區中華路796號 

電話/ 06-2035599

【府前店】台南市安平區府前路2段 630 號 (新市政府後門斜對面)

電話/ 06-2983377

【高美店】高雄市鼓山區美術東四路562號  

電話/ 07-5526555

OPEN/ 11:30~24:00 (最後入座時間PM10:30)