兜利思的設計工作室在赤崁樓附近，這附近幾年來也越來越多餐飲業者選擇這個商圈發展
大約五月初工作室附近新開了這家【淳鳩一夫】拉麵店
從一開始在整修期間就一直在發漏這家店何時開幕
但因為一直以為中午有營業所以每次中午去都撲空，後來找到粉絲專頁才發現他們目前只有下午4:30才開始營業
感覺是很低調的開幕，招牌只有柱子上的兩個小燈箱，路過很容易不小心錯過
現在已經新增了一個比較大的對外招牌
下午4:30才開始營業沒多久，座位就已經一位難求了
店內是狹長吧檯座位，大約可容納15人左右
因為人手不足目前僅採現場候位，若店內滿座時跟店家索取號碼牌在店外候位
目前營業到現在我去過大概5次，很幸運每次去都剛好有座位，菜單上的麵都吃過一輪了
一人填寫一張，拉麵裡有的料都仔細的寫在單子裡，想多吃某些配料或加麵也可以另外加點
像我好喜歡他們的蛋，每來必加點蛋！
填好之後順便結帳，就開始耐心的等待了..........
桌上有調味料可以酌量使用
一開始試賣期間打卡有送小菜，這小菜意外的好吃，就是份量少了點，吃不夠啊~
每天提供的小菜也會不太一樣
【濃厚鰹魚雞汁白湯拉麵】跟【招牌雞汁白湯拉麵】一樣的湯頭跟配料，只多了這一匙鰹魚粉
雞湯非常濃郁，喝起來嘴邊都還會有黏黏的感覺，好像整碗湯有滿滿的膠質
不過第一次去太晚了，當天的溏心蛋備料不足，所以店家有跟我們抱歉，另外加了叉燒肉給我們
不過總覺得第一次去看到碗裡的賣像不是很好，配料的排列有點不是很美觀，肉也感覺碎碎的
但口味上我是很喜歡，不然怎麼會連去了五次呢
過了幾天又帶朋友去交官，這次點了【招牌雞汁白湯拉麵】 跟【魚雞雙湯拉麵】
這兩碗看起來長得差不多，湯頭顏色也很像，所以派一張照片出來做代表就好﹝其實是長太像忘記哪一碗XD﹞
老闆對於食材真得很用心，選用阿里山特幼嫩筍跟合格認證的木崗高品質雞蛋做成的溏心蛋
蛋黃飽滿又順口，我很喜歡半熟蛋或溏心蛋的蛋液吸附飯類跟麵類的香氣跟口感
上選台灣豬頰肉精燉的叉燒肉入口即化，不過總還是覺得叉燒肉就是要一整片口感比較好
淳鳩一夫的叉燒肉是屬於有厚度但小小塊的
魚雞雙湯拉麵很特別，舀一口湯喝進嘴裡，可以同時感受到濃郁的雞湯跟魚湯，兩種口味加在一起卻不會突兀
【和風鹽味魚湯拉麵】跟【濃厚醬油魚湯拉麵】差在加了醬油的魚湯是偏鹹，喜歡重口味的人可以試試看加醬油
若怕會太鹹也可以先點一般，覺得不夠再請老闆多加一點
魚湯跟雞湯比較起來我個人是比較喜歡雞湯，感覺有補充到膠質可以養顏美容(誤)
去這麼多次感覺服務很好很親切，只是因為現在是由老闆一人煮麵備料，送餐速度比較慢(滿單時約20分鐘左右出餐)
前往用餐的話真的要耐心等候
未來有新增人力的話中午就會開始營業了，私心希望能早點中午營業啊！這樣午餐就多了一個選擇了
【淳鳩一夫拉麵】
台南市中西區民權二段218號 06 -2233228
營業時間/ 16:30 - 21:30﹝周二公休﹞
FB/ 淳鳩一夫拉麵 註：需現場排隊候位
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看完文章可以順路到這裡逛逛喔~
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